Ristomix

- In Cottura : Pomodoro rosato ''Frulloro''
- In Uscita : Rucola, tonno affumicato, pesto di senape, pepe rosa in grani, olio evo selezione speciale, uova di pesce.
Con accompagnamento :
- Cortigiana Birra del Borgo Blanche 33cl. 4,5% vol. (oltre al malto d'orzo e cereali alternativi : grano saraceno, farro monococco e una piccola percentuale di fiocchi d'avena. Dalla luppolatura moderata e buona speziatura)
- Sauvignon (vino di colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verdognolo)

- In Cottura : Fiordilatte pontino, pesto di canapa bio.
- In Uscita : Petto d'oca stagionato e affumicato benserviti a fettine, foie gras.
Con accompagnamento :
- Birra IPA Borgo Reale 33cl. India Pale Ale 6,4% vol. (ambrata con riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note agrumate e pepate, la gasatura è bassa, come da tradizione delle birre d'oltremanica)
- Ribolla Gialla le Vigne del Doge (vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sprigiona un profumo di fiori di castagno)

In Cottura : Olio d'oliva.
In Uscita : Datterini gialli semisecchi, datterini rossi, black angus ''pancettone legato 360°'', olio evo, pesto di finocchietto, gherigli di noci.
Con accompagnamento :
- MALEDETTA Birra del Borgo Amber Ale 33cl 6,2% vol.
(la luppolatura decisa si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali, di grande fascino sono l'intensità e complessità sviluppate dalla selezione di lieviti)
- Chianti DOCG (vino di colore rosso rubino intenso, profumo deciso e persistente di frutta rossa matura)