Fiordilatte pontino, melanzane e zucchine fresche grigliate, datterino giallo, pomodori semisecchi pelati Pizzutello, salicornia.
Con accompagnamento : 3 D
- CORTIGIANA Birra del Borgo Blanche 33 cl 4,5% vol. (oltre al malto d'orzo e cereali alternativi : grano saraceno, farro monococco e una piccola percentuale di fiocchi d'avena, dalla luppolatura moderata e buona speziatura)
- Cuvèe brut (vino giallo paglierino con riflessi verdognoli, decisa nota aromatica, gusto asciutto, pieno, armonico)
In Cottura : Pomodoro fresco ''Frulloro'', fiordilatte pontino, gorgonzola.
In Uscita : Ventricina, crema di formaggi, selezione di peperoncini.
Con accompagnamento : 2 B
-MALEDETTA Birra del Borgo Amber Ale 33cl 6,2% vol. (la luppolatura decisa si sposa alla perfezione con le note fruttate e floreali, di grande fascino sono l'intensità e complessità sviluppate dalla selezione di lieviti)
- Chianti DOCG (vino di colore rosso rubino intenso, profumo deciso e persistente di frutta rossa matura)
Con accompagnamento : 1 D
- LISA Birra del Borgo 33cl 5% vol. (una birra non filtrata, dorata e dall'aspetto velato, al naso sono fragranti e intense le note di cereali e crosta di pane, in bocca è elegante ma decisa)
- Cuvèe brut (vino giallo paglierino con riflessi verdognoli, decisa nota aromatica, gusto asciutto, pieno, armonico)
Frullato di pomodoro fresco ''Frulloro'', fiordilatte pontino, carciofini, funghi, cotto, alici.
Con accompagnamento : 3 A
- CORTIGIANA Birra del Borgo Blanche 33 cl 4,5% vol. (oltre al malto d'orzo e cereali alternativi: grano saraceno, farro monococco e una piccola percentuale di fiocchi d'avena, dalla luppolatura moderata e buona speziatura)
-Ribolla Gialla le vigne del Doge (vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso sprigiona un profumo di fiori di castagno)